Strudel marchigiano di Sandra

Alla Casa tra gli Ulivi si propongono ricette sfiziose e sane per colazioni biologiche, immersi nella natura degli ulivi marchigiani in compagnia di Sandra.

Strudel marchigiano di Sandra (da ora)

senza uova – senza zucchero – senza burro

Ingredienti:

Per le materie prime di solito mi fornisco per quello che posso dalla mia produzione familiare, il resto che manca lo prendo o dal negozio macrobiotico di zona o al supermercato Bio

1. Farina 2
2. un pizzico di sale
3. mezzo bicchiere di olio dei miei ulivi
4. mele del mio giardino
5. uvetta
6. mandorle tostate e tritate
7. la mia marmellata senza zucchero ai frutti della Casa tra gli Ulivi
8. latte di mandorle q.b. preparato fresco

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta “Strudel marchigiano di Sandra”:

Mettete in una ciotola con acqua calda l’uvetta per circa 10 minuti nel frattempo tagliate a fette le sottili le mele, tostate le mandorle e poi schiacciatele.

Preparate la pasta per lo Strudel marchigiano di Sandra:
In una ciotola versate 1 bicchieri di latte di mandorle, mezzo bicchiere di olio d’oliva e sciogliete nell’olio mezzo cucchiaino di sale, poi iniziate a versare la farina e con l’aiuto di una frusta, mescolate.
Quando vedete che la farina e’ sufficiente, inizate a lavorare la pasta con le mani fino ad ottenere un composto morbido che non si attacca alle mani.

Il tempo necessario per fare la pasta per lo strudel è 5/6 minuti, se avete tempo lasciatela riposare 30 minuti altrimenti potete cuocerla subito.

Poi stendete la pasta con un mattarello deve essere abbastanza sottile e spalmate la superfice con la marmellata, le mandorle tostate sbricolate, poi mettete le mele e l’uvetta.

Preriscaldate il forno a circa 200°C
Chiudete la pasta e mettetela su un foglio di carta forno e adagiatela sulla griglia nella parte più bassa del forno cuocetela 8/10 minuti circa per parte, la pasta deve diventare colorata ma non si deve bruciare.

 

 

 

Note: In questa ricetta abbiamo usato la marmellata senza zuccheri.